Scarti tra perdita di valori nutrizionali ed energetici
24 Ottobre 2022Efficacia degli Arabinoxilani solubili nella riduzione glicemica e criticità degli edulcoranti
L’indice glicemico degli alimenti è un principio che andrebbe applicato a tutti i regimi dietetici per contrastare obesità, diabete e malattie cardiovascolari. L’arabinoxilano è una fibra alimentare riconosciuta dall’EFSA per le proprietà benefiche nel controllo glicemico. Gli edulcoranti creano dipendenza e aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Seguire una dieta ricca di fibre è la strategia da applicare per promuovere l’invecchiamento in salute.
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